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单项选择题
香肠绞肉时，一般选用的孔径大小为：（）。
A.3mm
B.5mm
C.8mm
D.10mm
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单项选择题
制作香肠时，用于改善口感和保水性的添加剂通常是：（）。
A.磷酸盐
B.亚硝酸盐
C.硝酸盐
D.蔗糖
单项选择题
香肠加工的第一步通常是：（）。
A.调味
B.绞肉
C.选料
D.灌装
多项选择题
葡萄糖产品一般可分为（）等。
A.液体葡萄糖
B.结晶葡萄糖
C.全糖
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