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单项选择题

葡萄汁（）是酿造高级干白葡萄酒的关键工序之一。

A.增酸处理
B.降酸处理
C.澄清处理
D.加硫处理

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单项选择题
果汁分离后需立即进行SO2处理，每100kg葡萄加入10~15g（），以防果汁氧化。

A.亚硫酸
B.亚硫酸钾
C.偏重亚硫酸钾
D.硫酸
单项选择题
CO2浸渍法，是把（）放到充满CO2的密闭罐中进行浸渍。

A.整粒葡萄
B.破碎葡萄
C.除梗葡萄
单项选择题
酒中的氨基酸、尤其是精氨酸却对苹果酸-乳酸发酵具有（）作用。

A.促进
B.抑制
C.无影响
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