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单项选择题
剞刀的深度要与刀距(),否则原料在受热时将出现收缩不均,翻卷不一致的现象,造成原料受热不均匀,影响原料形体的美观。
A.一致
B.不一致
C.平行
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单项选择题
只在小范围内游动的鱼肌肉色泽呈淡色和(),肌纤维较()
A.白色、细
B.白色、粗
C.红色、细
D.红色、粗
单项选择题
横纹肌对称的分布在脊椎骨的两侧,故称()
A.体侧肌
B.骨侧肌
C.脊椎肌
D.两侧肌
单项选择题
家畜内脏中含有大量水分,并带有大量黏液,极易滋生微生物,很容易()
A.清洗
B.制作
C.处理
D.腐败变质
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