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单项选择题
酿造白葡萄酒温度高时，易于氧化，（）原葡萄品种的果香。
A.减少
B.增加
C.不影响
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相关考题
单项选择题
（）发酵有利于保持葡萄中原果香的挥发性化合物和芳香物质。
A.低温
B.中温
C.高温
单项选择题
葡萄汁（）是酿造高级干白葡萄酒的关键工序之一。
A.增酸处理
B.降酸处理
C.澄清处理
D.加硫处理
单项选择题
果汁分离后需立即进行SO
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处理，每100kg葡萄加入10~15g（），以防果汁氧化。
A.亚硫酸
B.亚硫酸钾
C.偏重亚硫酸钾
D.硫酸
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