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单项选择题

做面包通常采用的面粉为（）。

A.高筋粉
B.低筋粉
C.面筋
D.大米粉

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单项选择题
民俗中，端午节食用（）。

A.重阳糕
B.汤圆
C.月饼
D.粽子
单项选择题
面点制作行业上俗称（）。

A.红案
B.点心
C.白案
D.发面
单项选择题
制作擘酥的油酥面，其油与面粉的比例一般为（）左右。

A.1：2
B.1：1
C.1：0.3
D.1：3
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