多项选择题
对于原来有生命的动植物食品原料，酶是其生命体组织内的一种特殊蛋白质，具有生物催化剂功能。酶的活动会引起食品的（）
A.产生耗败
B.食品品质下降
C.变色
D.发生变质
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多项选择题
A.产生耗败
B.食品品质下降
C.变色
D.发生变质
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