黄豆油中含量最高的脂肪酸为何（）

A.甲硫胺酸（Methionine）
B.离胺酸（Lysine）
C.黄豆球蛋白（Glycinin）
D.胱胺酸（Cystine）

A.黄豆蛋白质的大部分是球状的蛋白质
B.黄豆蛋白质中最不足的必需胺基酸是离胺酸
C.成熟的黄豆中约有31~37%的碳水化合物存在，而仅含有微量淀粉
D.黄豆中约含无机质4.6%，其中以磷、钾最多

A.植酸（Phytin）
B.谷胶蛋白（Gliadin）
C.胰蛋白酶抑制剂（Trypsininhibitor）
D.皂素（Saponin）