欢迎来到牛牛题库网
牛牛题库官网
登录
注册
首页
经济师考试
会计职称考试
统计师考试
审计师考试
保险考试
全部科目
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
>
西式面点师考试
>
西式面点师考试(综合练习)
搜题找答案
单项选择题
面包的（）是由适当的烤炉温度和配方中糖的使用而产生。
A.内部颜色
B.表皮颜色
C.底部颜色
D.面部颜色
点击查看答案&解析
上一题
目录
下一题
相关考题
单项选择题
在有包装的面包中，外皮软化是由于其水分含量从原来的12%增加到（）所致，使原本干酥、口感好、新鲜度高的面包表皮变得质地软而韧性强。
A.18%
B.20%
C.28%
D.30%
单项选择题
在面包面团配料过程中，称量用量较少的原料时，在条件允许时最好使用（）的电子秤，以保证称量准确。
A.精度低
B.精度高
C.质量好
D.质量差
单项选择题
（）是指通过手指夹、压使面团形成一定形状的成型方法。
A.卷
B.折叠
C.割
D.捏
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题
