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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 中级中式烹调师

单项选择题

()的原料必须加工成小件碎料,或在原料表面剞上花刀。

A、油爆法;
B、酥炸法;
C、清蒸法;
D、脆熘法

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