单项选择题
A、蛋白质; B、脂肪; C、淀粉; D、葡萄糖
A、久蒸预熟处理法; B、速蒸预熟处理法; C、足汽速蒸处理法; D、汽导热预熟处理
A、速蒸熟处理; B、久蒸熟处理; C、足汽蒸熟处理; D、汽导热蒸制
A、脱色、增味、变脆 B、上色、增味、变软 C、脱色、增香、变软 D、上色、增香、变脆
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