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判断题
红茶的汤色是由于红茶中含有茶黄素、茶红素等色素。
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判断题
茶叶中多酚类物质包括黄烷醇类、花色素类、黄酮类、儿茶素类。
判断题
黄烷醇和儿茶素是同一类物质。
判断题
咖啡碱味苦，因此，它与茶叶品质呈负相关。
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