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单项选择题
（）属于水渗透涨发方法。
A.油发
B.焖发
C.砂发
D.盐发
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单项选择题
（）适合直接连皮发。
A.大乌参
B.白石参
C.乌条参
D.岩参
单项选择题
鲍鱼按经销方式可分为干鲍、（）、速冻鲜鲍和汤鲍。
A.耳鲍
B.平鲍
C.鲜鲍
D.青边鲍
单项选择题
调制热水面团需要（）的水为介质与面粉掺和，经揉搓使粉料连成为整体团块。
A.30℃
B.50℃
C.70℃
D.80℃
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