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辣兰花莴苣改花刀时深度为原料的（）
A.二分之一
B.三分之二
C.四分之三
D.五分之四
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炝里脊丝时滑油的油温是（）成热。
A.三
B.四
C.五
D.六
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炝出自于（）朝代的《调鼎集》。
A.宋
B.元
C.明
D.清
单项选择题
炝里脊丝的初熟处理方法是（）
A.汽蒸
B.焯水
C.滑油
D.走红
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