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单项选择题
腌制牛肉片需要用到的原料是（）。
A.姜件
B.味精
C.枧水
D.清水
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单项选择题
以下工艺不属于调味方法的是（）。
A.拌
B.调酱汁
C.滚煨
D.封汁
单项选择题
用水滚原料的传热方式是（）。
A.导热
B.传导
C.辐射
D.对流
单项选择题
以下除（）外均可以作为烹调热源的燃料。
A.电
B.水
C.柴油
D.木炭
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