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单项选择题
以下工艺不属于调味方法的是（）。
A.拌
B.调酱汁
C.滚煨
D.封汁
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相关考题
单项选择题
用水滚原料的传热方式是（）。
A.导热
B.传导
C.辐射
D.对流
单项选择题
以下除（）外均可以作为烹调热源的燃料。
A.电
B.水
C.柴油
D.木炭
单项选择题
鸡项每千克38元，8只鸡项总重12千克，光鸡净料率63％，单价不少于（）元。
A.36
B.41
C.61
D.73
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