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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 中餐烹饪技术、烹调工艺

问答题

调味的原则有哪些?

【参考答案】

(1)按照菜肴风味及烹调方法的要求准确调味。
(2)根据烹饪原料的不同质地进行调味。
(3)根据不同......

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