单项选择题
食品中的脂类物质发生（）后，产生各种令人不愉快的酸臭和涩味，同时变色，有时甚至还会产生对人体有害的物质。
A.相变化（熔化）
B.乳化分散
C.皂化
D.氧化酸败
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单项选择题
A.相变化（熔化）
B.乳化分散
C.皂化
D.氧化酸败
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