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多项选择题

下列属于糖制品常见的质量问题的是（）

A.变色
B.返砂
C.变味
D.微生物败坏

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可提高食糖的保藏作用的是（）

A.高渗透作用
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果酱类属于高糖高酸食品，不保持原来的形状，含糖量多在40%~65%，含酸量约在1%以上。主要包括（）

A.果酱
B.凉果及甘草制品类
C.果膏
D.果冻
多项选择题
果脯蜜饯类属于高糖食品，保持果实或果块原形，大多含糖量在50%~70%，主要包括（）

A.湿态蜜饯
B.干态蜜饯
C.凉果及甘草制品类
D.果脯类
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