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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品化学 > 食品添加剂

单项选择题

下列甜味剂中甜度最高的是：（）

A、三氯蔗糖
B、糖精
C、阿斯巴甜
D、安赛蜜

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单项选择题

苯甲酸钠是常用的防腐剂之一，在其适用条件下对多种微生物具有抑制作用，但其对（）作用较弱。

A、霉菌
B、酵母菌
C、芽孢菌
D、产酸菌

单项选择题

下列防腐剂中使用的pH范围较广的一种是：（）

A、苯甲酸钠
B、山梨酸钾
C、尼泊金酯
D、丙酸钙

单项选择题

作为食品防腐剂，尼泊金酯与苯甲酸钠、山梨酸钾和丙酸钙相比最大的优势在于（）。

A、使用成本低
B、毒副作用小
C、抑菌效果好
D、可复配使用

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