多项选择题
A.溶解度升高B.生物活性丧失C.黏度变小D.容易被水解
A.硫酸铵B.乙醇C.三氯乙酸D.重金属阳离子
A.蛋白质粒子在1nm以下B.蛋白质粒子表面能形成一层水化膜C.蛋白质粒子带同性电荷D.蛋白质粒子带不同性电荷
A.蛋白质的数量B.蛋白质的消化率C.蛋白质的生物价D.是否单一食用
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