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单项选择题
在蓉泥中添加适量的（）可使蓉泥的黏性增大，持水性提高，稳定性增强。
A.面粉
B.淀粉
C.盐
D.碱
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单项选择题
质硬、肉厚、个大的海参要发（）
A.3小时
B.4~5小时
C.3天
D.4~5天
单项选择题
一般刺参涨发（）即可使用。
A.1小时
B.2~3小时
C.1天
D.2~3天
单项选择题
海参水发时，应先将海参放入干净的（）中。
A.铁桶
B.不锈钢桶
C.塑料桶
D.木桶
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