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00193饭店管理概论
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单项选择题
饭店的物资品种繁多，按客人消耗和价值补偿方式分：有客用多次性消耗用品和客用（）消耗用品。
A.易
B.高值
C.一次性
D.低值
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单项选择题
饭店的物资品种繁多，按物资的价值大小分：有（）和物料用品。
A.低值易耗品
B.贵重物品
C.低值物品
D.易耗品
单项选择题
饭店物质管理的任务主要包括制定经济合理的物资消耗定额、编制物资采购计划、加强物资（）、库房管理等。
A.管理
B.供应
C.安排
D.使用
单项选择题
饭店物资管理的特点有物资的丰富性、物资需求的（）、物资管理技巧的多样性、物资管理的时效性。
A.多样性
B.不稳定性
C.个性化
D.计划性
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