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全部科目 > 大学试题 > 管理类 > 餐饮管理 > 餐饮服务与管理 > 西餐厅服务

单项选择题

以下（）不是常用的西餐菜单。

A.零点菜单
B.套餐菜单
C.创新菜单
D.宴会菜单

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单项选择题
喝酒时需要用手心托住杯身的是（）

A.白兰地酒杯
B.古典酒杯
C.雪利酒杯
D.波特酒杯
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适合盛装加冰的威士忌酒的酒杯是（）

A.啤酒杯
B.古典酒杯
C.雪利酒杯
D.波特酒杯
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西餐的汤分为浓汤和清汤，较正式的西餐厅供应浓汤时使用（）

A.单耳汤碗
B.双耳汤碗
C.宽口汤碗
D.宽口汤盘
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