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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 熟肉制品加工工 > 熟肉制品加工工(中级)

单项选择题

烤肉的温度一般控制在（）。

A.120℃
B.130℃
C.170℃
D.250℃

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肉类热熏的温度需要（）。

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B.55℃
C.70℃
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A.2h
B.1.5h
C.1h
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酱卤制品浸煮时的温度为（）。

A.98~100℃
B.80~85℃
C.90℃
D.95℃
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