多项选择题

下列（）是玉米淀粉俗称

A.澄粉
B.粟米淀粉
C.粟粉
D.生粉

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多项选择题

A.影响稳定性
B.影响成本
C.影响打发量
D.影响色泽

多项选择题

A.1789年法国著名厨师玛利.安托尼.卡米著有《皇家面点师》一书
B.《皇家面点师》是对面点艺术首次系统化的说明
C.1789年意大利著名厨师玛利.安托尼.卡米著有《面点工艺》一书
D.《面点工艺》是对面点艺术首次系统化的说明

多项选择题