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单项选择题

走红预熟处理简称走红，是对经过（）、过油等加工的大块原料，进一步上色入味的预熟处理加工方法。

A.焯水
B.处理
C.清洗
D.蒸制

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豆腐乳发酵的适宜温度为（）

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B.10~15℃
C.10~20℃
D.10~30℃
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