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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 西式烹调师考试 > 中级西式烹调师

单项选择题

制作焗蜗牛要用（）把葱头末、蒜末炒香，再放入蜗牛肉。

A.沙拉油
B.蜗牛油
C.橄榄油
D.黄油

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单项选择题
下列哪种油脂适宜调制醋油汁（）

A.黄油
B.清黄油
C.人造黄油
D.沙拉油
单项选择题
食品添加剂是指食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少量（）合成物质或天然物质。

A.物理
B.化学
C.生物
D.天然
单项选择题
沙丁鱼广泛分布于南北纬度在（）的温带海洋中。

A.10～15℃
B.5～10℃
C.6～20℃
D.20～25℃
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