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单项选择题
缩醛是由（）和醛缩合而成的。
A.酸
B.醛
C.醇
D.酯
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单项选择题
乙醛主要是由酒精发酵的中间产物（）经脱羧而生成；另外乙醇被氧化时也可产生乙醛。
A.丙酮酸
B.丙醇
C.丙烯醛
D.丙酸
单项选择题
甘油是酵母进行发酵过程的产物，PH及温度越高时，生成甘油（）。
A.越少
B.不变
C.不确定
D.越多
单项选择题
杂醇油是指含（）个以上的碳原子的高级醇类的总称。
A.1
B.2
C.3
D.4
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