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单项选择题
酚类是（）跟苯环相连的芳香族环烃的羟基衍生物。
A.羟基
B.羧基
C.醛基
D.二硫基
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单项选择题
缩醛是由（）和醛缩合而成的。
A.酸
B.醛
C.醇
D.酯
单项选择题
乙醛主要是由酒精发酵的中间产物（）经脱羧而生成；另外乙醇被氧化时也可产生乙醛。
A.丙酮酸
B.丙醇
C.丙烯醛
D.丙酸
单项选择题
甘油是酵母进行发酵过程的产物，PH及温度越高时，生成甘油（）。
A.越少
B.不变
C.不确定
D.越多
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