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全部科目 > 公共营养师考试 > 四级营养师 > 四级公共营养师理论知识 > 食品卫生基础

单项选择题

油脂发生腐败后，可出现（）。

A.K值升高
B.过氧化值下降
C.酸价下降
D.羰基发应阳性

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目前油脂当中添加的理想抗氧化剂为（）。

A.TBHQ
B.BHA
C.BHT
D.PG
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A.伏马菌素
B.T-2毒素
C.3-硝基丙酸
D.脱氧雪腐镰刀烯醇
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水俣病和痛痛病分别由（）过量而引起。

A.汞、镉
B.汞、铅
C.铅、砷
D.镉、铅
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