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多项选择题

关于酱香型白酒酿造工艺，下列说法正确的有（）。

A.用曲量大
B.多轮次发酵
C.续糟配料
D.高温堆积

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多项选择题
以下属于酱香型白酒标准评语的有（）。

A.微黄透明
B.酱香突出、优雅细腻
C.酒体醇厚、回味悠长
D.空杯留香持久
多项选择题
浓酱香型白酒中对香气特征起主导作用的是（）。

A.酸类
B.吡嗪类
C.酯类
D.醛类
多项选择题
白酒中的羰基化合物主要是指（）。羰基化合物在白酒微量香味成分中占6%-8%。

A.醛
B.酮
C.羧酸
D.α-联酮类化合物
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