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单项选择题
挤压膨化过程中，叶酸在100℃以上的损失主要是（）。
A.糊化作用
B.氧化作用
C.氢化作用
D.脱水作用
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国标规定膨化食品中菌落总数不得超过（）。
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真菌、革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌的耐压能力由弱到强的顺序是：（）。
单项选择题
微波灭酶的优点是：（）。
A.升温速度快
B.产品风味好
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D.影响产品品质大
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