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单项选择题
球是用半圆勺()出来的,丸是用手把茸捏挤出来的。
A、挤
B、捏
C、挖
D、斩
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相关考题
单项选择题
茸是先将原料切成()后,再采用排刀法斩得更细称之为茸,现用碾碎机代替。
A、小型原料
B、大块
C、粗条
D、球
单项选择题
“片”由切或批形成,()原料片要加工得薄些。
A、软性
B、散性
C、韧性
D、易碎
单项选择题
“块”的原料成形,大体可分()方块、劈材块、滚料块等。
A、象眼块
B、圆块
C、球块
D、主体块
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