单项选择题
A.早期B.前期C.中期D.后期
A.使各种原料混合均匀B.揉的时间越久越好C.加速面粉中的蛋白质与水结合形成面筋D.扩展面筋
A.休眠B.缓慢C.死亡D.快速繁殖
A.原料本身之味，为本味B.外来添加之味，为调味C.源于美拉德反应的焦糖化作用D.成熟转化之味，为风味
微信扫一扫,加关注免费搜题
