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问答题

简答题

高温油炸食品对人体有何危害?

【参考答案】

(1)油脂在高温油炸过程中,发生了激烈的五里河化学变化,从氢过氧化物的生成及分解产生了饱和与不饱和的醛、酮、烃、等挥发性......

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