多项选择题

低酸度酒精阳性乳在成分上与常乳相比，其（）等含量比常乳低。

A.酪蛋白
B.乳糖
C.无机磷酸
D.乳清蛋白

点击查看答案

上一题目录下一题

多项选择题

A.脂肪
B.蛋白质
C.无机盐类
D.乳糖

多项选择题

A.生理异常乳
B.病理异常乳
C.化学异常乳
D.微生物污染乳

多项选择题

A.挤奶，验收和运输环节，及时将牛奶降到25℃以下
B.采用二级均质，低压均质压力5Mpa，高压15-18Mpa，温度70-75°
C.控制原料乳的菌落总数（cfu/ml）不大于20万，嗜冷菌不大于1万
D.必要时，添加乳化剂