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多项选择题
果蔬中常见的罐头食品分类方法为按（）。
A.颜色
B.原料
C.大小
D.包装容器
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多项选择题
冷冻保藏仅限于食用前需煮制的品种，如（）。
A.青豌豆
B.生菜
C.蘑菇
D.苹果
单项选择题
冬瓜蜜饯制作过程中，将要好的瓜条放入0.6%的生石灰乳液中浸泡的是（）。
A.硬化
B.软化
C.护色
D.杀菌
单项选择题
（）组织是蔬菜加工利用的主要部位。
A.薄壁
B.分生
C.输导
D.机械
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