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单项选择题
下列中利用蒸汽时可制作哪一种米制品？（）
A.麻园
B.麻花
C.肠粉
D.米粉
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单项选择题
特色小吃驴打滚的制作过程有（）
A.油炸
B.蒸制
C.冰冻
D.炒制
单项选择题
摊的方法适合（）品种的制作。
A.馄饨
B.春卷
C.家常油饼
D.水煎包
单项选择题
水温（）时，吸水率达到最大，面筋的胀润度最大。
A.30℃
B.50℃
C.60℃
D.90℃
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