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单项选择题
拌肚丝的口味是（）
A.麻辣
B.酸甜
C.咸鲜
D.糖醋
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单项选择题
拌肚丝的质量好坏，关键在于煮肚，如果（）不当，不是发硬发艮，咀嚼不动，就是过于酥烂。
A.火候
B.刀功
C.勺工
D.调味
单项选择题
利用生拌鱼片的方法还可以制作（）
A.拌肚丝
B.生拌草鱼丝
C.香椿拌豆腐
D.蒜泥白肉
单项选择题
生拌鱼片的调汁需要放入辣酱油，鲜汤，香醋，精盐，味精，白胡椒粉，（）调制而成。
A.麻油
B.蚝油
C.料酒
D.熟油
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