单项选择题

自助餐生产原料需提前准备、半成品提前准备、预制成品听候上菜，这反映了自助餐生产存在（）。

A.加工生产前置性
B.生产制作手工性
C.菜点生产批量化进行的特性
D.生产量不确定性

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单项选择题

A.自助餐生产是手工操作
B.菜点生产需批量化进行
C.加工生产具有前置性特点
D.自助餐生产需求变动因素多

单项选择题

A.混合系数=全家的标准人日数+全家总人日数
B.混合系数=全家的标准人系数x全家总人日数
C.混合系数=全家的标准人日数x全家总人日数
D.混合系数=全家的标准人系数+全家总人日数

单项选择题

A.轻度能量缺乏
B.严重能量缺乏
C.中度能量缺乏
D.危及生命