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多项选择题

蔬菜腌制品根据所用原料、腌制过程可分为（）。

A.发酵性腌制品
B.半干态发酵腌制品
C.湿态发酵腌制品
D.非发酵性腌制品

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蔬菜腌制过程中一般选用（）作保脆剂。

A.Cacl₂
B.CaCO₃
C.Na₂CO₃
D.Nacl

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以下属于发酵性腌制品的是（）。

A.泡菜
B.腾冲腌菜
C.酸白菜
D.糖醋大蒜

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盐腌制法分为（）。

A.热腌
B.湿腌
C.熏腌
D.干腌

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