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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 工学类自考 > 00980烹饪原料学

单项选择题

下列关于酸味调味品的叙述错误的是（）。

A.酸味具有缓甜减咸、增鲜降辣、去腥解腻的作用
B.酸可以促进钙质的吸收和使用
C.酸味可以帮助消化、刺激食欲
D.酸味一般不同于其他调味料一起使用而单独成味

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在我们的日常生活中，盐是我们的生活必需品。（）是我们食盐的主要来源。

A.湖盐
B.海盐
C.井盐
D.矿盐
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在我国的谷类植物中，有许多都有营养保健作用。如果一个人的血糖较高，那么它可以选择（）进行治疗。

A.粟
B.荞麦
C.玉米
D.高粱
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粮食是人类生命的重要物质，也含有许多的营养物质，其中，粮食的主要成分是（）。

A.蛋白质
B.脂肪
C.维生素
D.碳水化合物
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