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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式面点师考试 > 中级中式面点工

单项选择题

制作汤圆时，生粉团面坯的形状为（）。

A.圆形
B.橄榄形
C.方形
D.三角形

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单项选择题
用（）制得的虾米称为湖米。

A.海虾
B.咸水虾
C.沙虾
D.淡水虾
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A.天鹅酥
B.叉烧酥
C.蛋黄酥
D.萝卜酥
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A.可有馅心
B.皮薄馅多
C.吃口润滑
D.以上都是
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