单项选择题
A.分散作用 B.水解作用 C.凝固作用 D.酯化作用
A.上馅 B.制皮 C.下剂 D.搓条
A.烫面 B.揉面 C.摔面 D.醒面
A.又称冻粉、洋菜，常用于水果啫喱、棉花糖等制品 B.从动物的皮、骨、软骨等中提取 C.完全从鱼皮、鱼骨等中提取的明胶称为鱼胶 D.不溶于冷水、溶于热水
微信扫一扫,加关注免费搜题
