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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式面点师考试 > 中级中式面点工

单项选择题

制作糖油馅时，糖和油的比例通常为（）

A.1：1
B.2：1
C.1：2
D.3：1

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单项选择题
糖油馅制作中，熬制糖浆时适宜的温度是（）

A.100℃
B.110℃
C.120℃
D.130℃
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A.花生仁
B.核桃仁
C.杏仁
D.腰果
单项选择题
制作糖油馅，选用的油一般为（）

A.花生油
B.大豆油
C.猪油
D.玉米油
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