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单项选择题

下面不属于牛后腿精细分割的产品有（）。

A.膝圆
B.后腱子
C.黄瓜条
D.米龙
E.臀肉

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单项选择题
牛上脑中约有（）脂肪，肉较鲜嫩。

A.30%
B.40%
C.50%
D.60%
单项选择题
下列（）不是猪的中段分割部分。

A.五花肉
B.里脊
C.精肋排
D.外脊肉
单项选择题
猪分割前段时，用刀平行于肋骨方向沿着筋膜割下带肌肉的颈胸骨及肋骨后得到（）。

A.前腿肉
B.前腿骨
C.颈排
D.梅花肉
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