问答题
简答题
简述霉变、发酵、腐败及其与食品食用品质的关系?
【参考答案】
霉变是由于霉菌在商品上生长繁殖而使商品中的营养物质转变成各种代谢物,从而使商品出现霉腐气味,甚至长毛的现象。
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