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单项选择题
就纯巧克力而言，通常由（）制成。
A.可可脂
B.米粉
C.小麦粉
D.大麦粉
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单项选择题
（）是密度最高的糖果。
A.巧克力
B.软糖
C.硬糖
D.胶基糖果
多项选择题
硬糖在保存期可能出现的质变包括（）。
A.发烊
B.返砂
C.干缩
D.脱水收缩
多项选择题
可可脂生产巧克力的工艺关键控制环节包括（）。
A.精磨
B.精炼
C.调温
D.成型
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