单项选择题
A、包、扎、卷； B、直刀法； C、斜刀法； D、平刀法
A、转到热菜间继续使用； B、储藏于相应冷藏设备中 C、拌入剩余冷菜制品中； D、直接丢弃不用
A、集中管理统一发放； B、专人负责专人管理 C、集中管理自由使用； D、统一洗涤统一消毒
A、生石灰； B、熟石灰； C、石灰水； D、碱面
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