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问答题

简答题

影响酒母质量的主要因素有哪些?

【参考答案】

⑴接种量与成熟酒母细胞数的关系:酵母总数不取决于接种量,但在正常情况下,酵母接种量不应过多,也不要过少,一般以10%......

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